NO.71 会社を支える見えない技術力
★連載「HACCP導入、運用のコツ」（71） 安全であってほしい食品や機能性表示食品で中毒事故が起こることがある。 目で見ても見えない物質や変化が原因となる。自社で作っている商品にどんな危害が潜んでいるかを考えて、調べ、それらに対するチェック機構を作る。それを、毎日淡々と実施して、自社製品の安全を担保してゆく。そのような、社外からは見えない努力をしている社員が確保できているのかが、会社の運命を決めることがある。食素材は自然の生物であることがほとんどなので隠れた「危害を見える化」するには、基礎知識と調査力、そして分析力も必要になってくる。見かけのきれいさなどだけでなく、基本の安全力をもった会社になっていただきたい。 ...
４月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２４年４月の検査日は、１日、８日、１５日、２２日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
「３月セミナー」【からだをつくるたんぱく質って何？～たんぱく質の栄養・消化と吸収、そして機能性】
タンパク質・脂質・炭水化物は３大栄養素と言われ、主にエネルギー源となります。 このうちタンパク質は体内で代謝され、からだをつくるたんぱく質として利用されます。 今回のセミナーは、筋肉や臓器、皮膚、髪の毛などを形作るたんぱく質について、その構造や代謝などの基礎的な知識や、現在の摂取状況、またからだをつくるだけではないたんぱく質の力について学ぶことができます。 ...
NO.70 危害・リスクの根拠を知ることが役立つ
★連載「HACCP導入、運用のコツ」（70） 製造工程で、安全のために注意点を逐一挙げて、その理由を記載する。これはHACCPの原則１のやり方です。HACCPと言わずとも“注意点”を指摘するのは、いつものことでしょう。そこに根拠となる事実、測定データ、事故例、などが連動していると納得性が上がります。 野菜、穀類、動物、魚類、どの食材も、よく管理されていますが、もともと微生物と共存しています。他の物質もくっついています。どの程度の汚染があるのかは、実際の数を知っておきましょう。 ...
3月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２４年３月の検査日は、４日、２５日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
「２月セミナー（第２弾）」【自分の味覚を育てる！「おいしさ」を科学的に体験する味覚の教室】
「味覚＝舌で感じるもの」ばかりではないことをご存じですか？ 「おいしさ」の要素は実はそれだけで決まるものではないのです。 環境や食品の組み合わせによって「味の感じ方」は変わるのです。 「おいしさ」のメカニズムを理解して新商品の開発に役立ててみませんか？ ...
No.69 新製品へのHACCPプラン
★連載「HACCP導入、運用のコツ」（69） 冬場は、需要期へ向けての製品の改良や新製品開発の時期です。新製品では「新」のコンセプトをどのように食品として表すのか？が明確でしょうか。 コンセプトを具現化する製造工程を組み立てます。質が高く安全な食品として製造するために、新商品のHACCPを必ず実施してください。原料の種類を決めて、加工順を決めて、製造の流れ図を作ります。製造のロットサイズの設定も行います。一気に製造か、パーツに分けて製造か？中間製品をどのようにして保管するのか。設定事項は多いです。 ...
【２月セミナー】お客様の動きを見極めたPOP作り
「一度買ってもらえたら良さがわかるのになぁ」と、もどかしい思いをしたことはありませんか？ そんなときに力を発揮するのがPOPです。 POPといえばパソコンで文字の加工をして、イラストをつけて…というイメージがありますが、今回パソコンは使いません。 パソコン操作が苦手でも、イラストが描けなくても、お客様を引きつける手書きPOPの作り方が学べます。 ...
２月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２４年２月の検査日は、５日、２６日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
No.68 危害分析は定期的にやりましょう
★連載「HACCP導入、運用のコツ」（68） すべての食品企業でHACCPを実施することが法制化され、そのため、食中毒が起こるとHACCPを実施しているはずなのに、なぜ？となりそのような視点からのマスコミ方法も多くなってきました。実際のところは見に行かないと分かりませんが、紙上では、危害分析から漏れていた、とか、危害分析を忘れていたとか報道されています。 すべての工程の危害分析を定期的に繰り返してしたいものです。現場を動かしていると見えてくるものも違ってきます。初心を忘れず危害分析を定期化したいです。 ...
１月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★２０２４年１月の検査日は、１５日、２２日、２９日（月）です。利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。詳しくはこちらをご覧ください。https://www.arc-net.or.jp/fosup/development/◇ 当センターの試験は、自主試験を代行するものであり、公的証明を行うものではありません。公的証明書をご希望の方は、旭川市保健所等の検査機関をご利用ください。◇ 試験の受託範囲は、旭川市、鷹栖町、東神楽町、当麻町、比布町、愛別町、上川町、東川町、美瑛町の１市８町に所在する食品事業者様が製造・販売する商品（加工食品）です。【お問合先】旭川食品産業支援センター (旭川産業創造プラザ 内)TEL：0166-68-2824 ...
１２月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２３年１２月の検査日は、４日、１１日、１８日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
１１月食品試験のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★２０２３年１１月の検査日は、１３日、２７日（月）です。利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。詳しくはこちらをご覧ください。https://www.arc-net.or.jp/fosup/development/◇ 当センターの試験は、自主試験を代行するものであり、公的証明を行うものではありません。公的証明書をご希望の方は、旭川市保健所等の検査機関をご利用ください。◇ 試験の受託範囲は、旭川市、鷹栖町、東神楽町、当麻町、比布町、愛別町、上川町、東川町、美瑛町の１市８町に所在する食品事業者様が製造・販売する商品（加工食品）です。【お問合先】旭川食品産業支援センター (旭川産業創造プラザ 内)TEL：0166-68-2824 ...
No.67 作業一つ一つに、なぜ行うか、を明確に言える社員をつくる
★連載「HACCP導入、運用のコツ」（67） HACCPは、社外に自慢する制度でも、取引先への宣伝でもありません。自社製品の安全性をより確実に高めるための経営の方法と言えます。自社を守り発展させる方法です。 会社の仕事は、社員それぞれに任された種々の仕事の集合で、毎日を回してゆきます。 たくさんの事ごとに、たくさんのやるべき事、やってはいけない事が積み上がっていきます。たくさんあれば、忘れる事も、誤解も出てきます。社員それぞれの意識も異なってきます。こんな状況もHACCP活動を始めることで解消へ向かうでしょう。 ...
【１１月セミナー】冬に増えるノロウイルス食中毒！
暑かった夏も過ぎ、冬にかけて、細菌の増殖による食中毒は減少する傾向となります。 逆に増えてくるのが、ノロウイルスによる食中毒です。 新型コロナウイルスの影響ですっかり定着したアルコール消毒ですが、厄介なことにノロウイルスには効きません。 主な原因食品は二枚貝ですが、一度ウイルスが持ち込まれると、感染した人の手指を介して他の食品を汚染し、次々と広がってしまいます。 ...
No.66 異常気象への心配事をリストアップしよう
★連載「HACCP導入、運用のコツ」（66） 事故への予めの心配をすることが、HACCPの始まりです。心配事を見える化して、それぞれの心配事に対する具体的な対策をたてることです。今年のようにかつてないほどの暑い夏は、現場にも影響を与えます。原料受け入れから加工のそれぞれの工程、そして出荷後の食品の温度履歴、想定した範囲でしたでしょうか？連続的な記録の出来る温度ロガーで温度経過を追いかけましょう。微生物の拭き取り試験を行って、食品を扱う作業台やコンベア、そして冷蔵庫の把手や、出入り口の把手の微生物数を調べて、汚染度を調べます。温度が上がると昆虫の活動も活発化します。室温保存の食材への防虫対策、防かび対策はできていますでしょうか？たくさんの心配事が出てきます。慌てずに一つ一つ明確にしていきましょう。 旭川食品産業支援センター センター長 浅野 行蔵メルマガ：第503号（2023年10月2日発行）より ...
【１０月セミナー】２日間で手順と結果の解析をマスター！ 微生物検査実習
『自社検査』というと、専用の部屋を作って器材を揃えて・・・と大掛かりなものを考えがちですが、実は工場内の一角でできる、簡易的な方法もあるのです。 自社で検査ができると、製品の安全性の確認はもちろん、工場内の気になる場所の衛生チェックもすぐにできます。 今回は基本的な検査の技法と、結果の見方について、２日間でマスターします！ ...
１０月食品試験のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２３年１０月の検査日は、２日、１６日、２３日、３０日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
No.65 リアルのHACCP研修会開催しました
★ 連載「HACCP導入、運用のコツ」(65) 毎年夏、恒例のHACCP研修会を開きました。CODEXのアリメンタリスに最も忠実な研修会です。世の中にHACCP関連書類はあふれていますが、CODEXの基礎を身につけていないとあふれる言葉の端端に翻弄されてしまいます。何事も基礎を身につけておくことは経営幹部とってきわめて重要です。 ...
【９月セミナー】商品設計のレベルアップを図る！微生物のコントロールの方法
昨今、北海道でも暑い日が増え、湿度が高い日が続くなど気候が変化して生きています。今までの商品設計では何も問題がなくても、今後は食中毒事故が発生する可能が考えられます。期限内は衛生面に保たれていることが大切です。 食品に含まれる微生物の制御方法について考え、衛生的でかつおいしさを保つことができる商品設計について考えましょう。 日時 ...
９月食品試験のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２３年９月の検査日は、４日、１１日、２５日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
受講セミナーのご紹介
センタースタッフが受講したセミナーについてご紹介します。 ご興味あるもの、詳しく知りたいと思うものがありましたら、センターへお問い合わせください。 ATP拭き取り検査・アレルゲン表示の最新状況 食品製造の現場で簡単にできる、洗浄効果の確認方法の紹介と、 ...
センターかわら版2023年8月号
嫌われる食品添加物。なぜこんなに嫌われるのでしょう。 人には「危険」な情報を聞き逃さない本能があり、それを刺激するとビジネスになるのです・・・ センターかわら版2023年8月号 ...
No.64 作業手順書はCCPを明確にできていますか？
★連載「HACCP導入、運用のコツ」(64) 製造作業のそれぞれの工程において、専門の社員でなくても、社員の誰が担当しても所定の作業が進むことが理想です。そのために企業は、作業手順書を作って仕事の標準化を行います。 どの製造作業をとっても前準備、本作業、後片付けを始め、起こりやすいトラブルなど、書き始めると伝えたいことだらけとなります。文章や表の欠点として、あれこれ書けば、平坦になって大事なことが見えにくくなります。動画で作業手順書を作っておられる会社もあります。これも同様のことになります。 ...
【８月セミナー】２日間集中コース！正しく学んで活用する！ＨＡＣＣＰ実践セミナー
HACCPの義務化から２年が経過しました。上手に活用するこができていますか？ ＨＡＣＣＰでは危害要因分析が要となります。加工食品を例に、食品製造に潜む危害を掘り起こす、 「危害要因分析」を実践し、理解を深めます。 HACCPの基本から学べる機会となっておりますので、多くの方のご参加をお待ちしております！ ...
８月食品試験のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２３年８月の検査日は、７日、２１日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
令和５年度ヘルシーDo創業塾 受講生を募集中
北海道機能性表示制度（ヘルシーDo）の認定商品増加や販路拡大などを図るため、道内企業において道産機能性食品の開発や販路開拓に携わる人材を対象に、食品の高付加価値化やマーケティング等に関する研修「ヘルシーDo創業塾」を開催しています。 只今、令和５年度の受講生を募集していますので、この機会に是非、お申し込みください。 （申し込み期限：２０２３年７月２６日（水）１７時必着） ...
No.63 HACCPチームのメンバーは入れ替わる方が良い
連載「HACCP導入、運用のコツ」(63) 「HACCPチームのメンバーは入れ替わる方が良い」 ...
【７月セミナー】HACCP導入で会社が救われた～ヨーグルト製造会社における失敗から成功への歩み～
YouTube配信を行っております。 HACCPの義務化から２年が経過しました。HACCPは食中毒を防止することはもちろん、生産性の向上、原価率の低減、工場内の安全性を確保するシステムです。 HACCP導入前後で、どのような変化があったのか、どのようなことが効果的であったかについてお話いたします。 ...
７月食品試験のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２３年７月の検査日は、３日、１０日、２４日、３１日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
セミナー・展示会等の概要
オホーツク食品開発研究フェア2022 on the webに参加しました ...
No.62 HACCPリーダーも他流試合に出よう
連載「HACCP導入、運用のコツ（62）」 HACCPリーダーも他流試合に出よう ...
【７月セミナー】たんぱく質の重要性と健康～大豆の健康効果と利活用セミナー～
最近、コロナ太りを解消する筋トレブーム、また、要介護につながる「フレイル(虚弱)」の予防に、筋肉を効率的に増やすためにたんぱく質の重要性が認識されています。たんぱく質食品の代表格の１つとして「大豆」があり、摂取しやすいように工夫された商品も出てきました。大豆の健康効果と食べ方、そして、大豆食品の利活用について紹介いたします。また、たんぱく質摂取と「健康」について、様々な点から解説し、最近の話題を提供します。 日 時 ...
６月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２３年６月の検査日は、５日、１２日、１９日、２６日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
６月セミナーのお知らせ
原材料の値上がりに加えて原油価格の高騰による価格の上昇が課題となっています。 大きな設備投資をしなくても身の回りや日常的に取り組むことができる省エネ方法について事例を交えながら解説いたします！ テーマ ...
No.61 HACCCPのブラッシュアップ
連載「HACCP導入、運用のコツ（61）」 「HACCPのブラッシュアップ」 ...
4月セミナーのお知らせ
加工食品を販売する上で欠かせないものの一つが表示です。 原材料名やアレルゲンなど、必須項目はもちろんのこと、消費者の興味を引くような表現で製品の魅力をアピールすることも重要です。 食品添加物不使用表示に関するガイドラインが出されて1年が経ちますが、中には「無添加」を第一に掲げる製品も多く見られます。 自社製品の魅力はたくさん挙げられると思います。「無添加」に頼らない、製品の魅力のアピール方法について、考えてみませんか？ アレルゲン表示など、本当に必要な表示についても解説します。 ...
5月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２３年５月の検査日は、８日、１５日、２２日、２９日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
No.60 HACCPでやるべきことは、記録ではなく心配性になってみること
連載「HACCP導入、運用のコツ（60）」 「HACCPでやるべきことは、記録ではなく心配性になってみること」 HACCPの導入が進んできました。中には「HACCPはわかった！要は記録を残すことなんだよね！」と答える人もおられます、が、違います。記録を残すことは、外から監視する人の視点です。本当に役立つHACCPにするコツをお伝えします。 ...
４月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２３年４月の検査日は、１０日、１７日、２７日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
No.59 HACCP導入は、１人経営の食品企業でも役立つ
連載「HACCP導入、運用のコツ（59）」 「HACCP導入は、１人経営の食品企業でも役立つ」 ...
令和４年度実施セミナー一覧
令和４年度に実施したセミナー(You Tube配信中)の一覧表です。 ご興味あるテーマがありましたら、センターまでお問い合わせください！ 令和４年度セミナー一覧表 ...
３月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★２０２３年３月の検査日は、６日、１３日、２７日（月）です。利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。詳しくはこちらをご覧ください。https://www.arc-net.or.jp/fosup/development/◇ 当センターの試験は、自主試験を代行するものであり、公的証明を行うものではありません。公的証明書をご希望の方は、旭川市保健所等の検査機関をご利用ください。◇ 試験の受託範囲は、旭川市、鷹栖町、東神楽町、当麻町、比布町、愛別町、上川町、東川町、美瑛町の１市８町に所在する食品事業者様が製造・販売する商品（加工食品）です。【お問合先】旭川食品産業支援センター (旭川産業創造プラザ 内)TEL：0166-68-2824 ...
３月セミナーのお知らせ
食物繊維は炭水化物であることをご存じですか？ 「炭水化物抜きダイエット」「ロカボ」など、何かと悪者にされがちな炭水化物ですが、脳細胞や筋肉を動かすのに欠かせないエネルギー源であり、不足するとフレイルを招くことも・・・ 今回はそんな炭水化物について、糖質としての役割から、食物繊維としての機能性や、食品への応用について解説します。 機能性食品の開発を考えるうえでのヒントに！ ...
No.58 HACCPチームはメンバー入れ替える
連載「HACCP導入、運用のコツ（58）」 「HACCPチームはメンバー入れ替える」 HACCPの12の手順を最初から一つ一つ丁寧に進めることは、自社の作る商品への安全への思いを具体的に形にすることになります。会社のすべての人が、HACCPの手順を具体的な商品で経験することこそ安全教育となります。 ...
2月セミナーのお知らせ
食用油の価格が高騰しています。 食品製造にはよく使用される原材料であり、天ぷら・フライなどには大量に必要な食用油。 その価格高騰は材料費を押し上げ、利益率に影響し、商品の値上げを検討しなければ ならないこともあるのでは。 ...
２月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２３年２月の検査日は、６日、１３日、２７日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
１月セミナーのお知らせ（第２弾）
タンパク質の必要性がメディアなどで伝えられるようになり、意識が高まってきています。 でも、「なぜ必要なのか？」「何から摂ればいいのか？」など、疑問も多々あるのでは。 付加価値の一つとなる、「タンパク質豊富な食品」を開発する上で知っておきたい、 「タンパク質の質」に関する知識を得て、さらなる商品価値の向上につなげてみませんか？ ...
No.57 HACCP運用の見直しと目標
連載「HACCP導入、運用のコツ（57）」 「HACCP運用の見直しと目標」 ...
１月セミナーのお知らせ
当センターでは企業様からの依頼により食品試験を実施しておりますが、 自社での検査ができると、より早く結果を知ることができます。 今回は製造後に工場内でできる簡易的な検査について、 知識や手法、実施上の注意点などを実習形式で学べる内容となっています。 自社製品の安全性を自分たちで確認できるスキルを身につけましょう！ ...
１月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２３年１月の検査日は、１０日（火）、１６日、２３日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 https://www.arc-net.or.jp/fosup/development/ ...
センター長コラムNo.56
連載「HACCP導入、運用のコツ（56）」 「ネットで学ぶHACCP」 ...
１２月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２２年１２月の検査日は、５日、１２日、１９日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
センター長コラムNo.55
連載「HACCP導入、運用のコツ（55）」 「HACCPイコール衛生管理は、大違い！」 ...
センター長コラムNo.54
連載「HACCP導入、運用のコツ（54）」 「食品製造は昔のままでは危ない！」 ...
センター長コラムNo.53
連載「HACCP導入、運用のコツ（53）」 「HACCPの認証を求められたら。認証の罠とは。後編」 ...
１１月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２２年１１月の検査日は、１４日（月）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
１０月セミナー（第２弾）のお知らせ
食品ロスが話題になっています。食材そのもののロスはわかりやすいですが、製造現場での「エネルギーの無駄使い」はなかなか見えにくいもの。 でもこれは、製造コストと密接に結びつき、利益を脅かしていくのです。 特に冬場は寒くなる旭川、加熱の際に対象物にエネルギーが集中できているかどうかでも、効率は全く違います。 エネルギーを無駄に放出していないか！？「いつもの工程」に潜むロスを見つけて、削減していきましょう！ ...
１０月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２２年１０月の検査日は、１１（火）、１７（月）、２４（月）日です。 ※１１日は、試験項目によっては実施できないことがあります。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 ...
１０月セミナーのお知らせ
加工食品を販売する上で、『包装』は無くてはならないもの。 つい見た目や価格で選びがちですが、包装材の選び方によっては、商品が外からの劣化要因にさらされ、賞味期限の長さに影響することもあるのです。 大切な商品を守ってくれるものだからこそ、必要な機能を考慮して、商品の特性に合った容器・包装を選びましょう！ ...
９月セミナーのお知らせ
新型コロナウイルス感染症の影響もあり、消費者の健康志向は一層高まっています。 北海道の加工食品は「安全・安心・おいしい」北海道ブランドとして国内外から既に認知されていますが、そこに「健康」をプラスし、北海道ブランドのさらなる向上を目指した、北海道独自の制度「北海道食品機能性表示制度（ヘルシーＤｏ）」が立ち上がりました。 商品開発の重要なキーワード「健康」。 北海道ブランドに更なる価値をつける、「健康でいられる体づくりの食品」を開発していきませんか？ ...
センター長コラムNo.52
連載「HACCP導入、運用のコツ（52）」 「HACCPの認証を求められたら。認証の罠とは」 ...
９月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★２０２２年９月の検査日は、５、１２、２６日（月曜日）です。利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。詳しくはこちらをご覧ください。https://www.arc-net.or.jp/fosup/development/◇ 当センターの試験は、自主試験を代行するものであり、公的証明を行うものではありません。公的証明書をご希望の方は、旭川市保健所等の検査機関をご利用ください。◇ 試験の受託範囲は、旭川市、鷹栖町、東神楽町、当麻町、比布町、愛別町、上川町、東川町、美瑛町の１市８町に所在する食品事業者様が製造・販売する商品（加工食品）です。【お問合先】旭川食品産業支援センター (旭川産業創造プラザ 内)TEL：0166-68-2824 ...
HACCPセミナーのお知らせ
HACCPの導入が義務化されて1年余りですが、順調に進んでいますか？ 手順書や参考資料を頼りに始めてみても、よくわからず悩まれることも多いのでは。 今回の3日間で学ぶ実践型研修では、HACCPの基本を理解し、7原則・12手順に沿って「危害要因分析」や「重要管理点」などを学べる内容になっております。 一度実習してみると、机上では得られないものが見えてきます。 ...
８月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２２年８月の検査日は、１、８、２２、２９日（月曜日）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
７月セミナーのお知らせ
食中毒の防止は「つけない、ふやさない、やっつける」。 でも、野菜等の食材そのものにも微生物はたくさん潜んでおり、洗浄や次亜塩素酸による殺菌ではあまり減らないことをご存じですか？ 条件が良くなれば一気に増殖する微生物。 夏場に多くなる、微生物による食中毒を防止する「工夫」とは！ ...
センター長コラム No.51
連載「HACCP導入、運用のコツ（51）」 「HACCPの認証を求められたら」 ...
センター長コラム No.50
連載「HACCP導入、運用のコツ（50）」 「書類を作ることがHACCPではない、いまさらながら・・・」 ...
センター長コラム No.49
連載「HACCP導入、運用のコツ（49）」 『食品等事業者団体が作成した業種別手引書※１』は、見ないほうが良いと答えています ...
７月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２２年７月の検査日は、４、１１、２５日（月曜日）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
６月セミナーのお知らせ
食品添加物の不使用表示ガイドラインについて議論が進んでおり、消費者に「優良誤認」をさせることがないよう、「無添加」を強調する書き方は禁止されていく動きとなっています。 そもそも「添加物」「無添加」とは何なのか？正しく理解してより良い食品表示にしていきましょう。 最近の世の中の動きを解説いたします。 ...
６月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２２年６月の検査日は、６、１３、２０日（月曜日）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
５月食品試験日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２２年５月の検査日は、１６、２３、３０日（月曜日）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 ...
センター長コラム No.48
連載「HACCP導入、運用のコツ（48）」 「厚労省の用語の『衛生管理』は、「食品の安全管理」と読み替える、 その２」 ...
センター長コラムNo.47
連載「HACCP導入、運用のコツ（47）」 「茶碗蒸しの温度管理もHACCPで」 ...
ホームページをリニューアルしました！
いつも旭川食品産業支援センターをご利用いただきありがとうございます。 この度、ホームページをリニューアル致しました。 スマートフォンやタブレット端末からもご覧いただけ、いつでもどこでもお気軽にアクセス可能となりました。 これからも、食に関する情報をより身近に、わかりやすくお伝えすることをコンセプトに、内容の充実に努めてまいります。 ...
３月セミナーのお知らせ
全国の消費者に自社商品の情報をより細かく伝え、販路拡大につなげるため、ホームページやSNSを活用した効果的なPRが重要になっています。 今回は、市内で企業プロモーションや動画配信等を数多く手がけている星野氏と、実際にそれらを活用することで実績を上げている米谷氏に、ホームページや動画を活用するメリットや、ノウハウについてお話しいただきます。 自社製品を広く宣伝して、販路を拡大していくヒントに！ ...
３月食品試験予定日のお知らせ
★☆★ 旭川食品産業産業支援センターから食品試験予定日のお知らせ ★☆★ ２０２２年３月の検査日は、 ７、１４日（月曜日）、２２日（火曜日）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 ...
食品試験再開のお知らせ
☆★☆ 旭川食品産業支援センターから食品試験再開のお知らせ ☆★☆ いつもご利用いただきありがとうございます。 2月3日より一時停止しておりました食品試験について、3月7日から再開致します。 ...
3月セミナー「高齢者向け食品の開発」
フレイル予防に、タンパク質の摂取が推奨されます。 今回はタンパク質や脂質の栄養価についても解説したうえで、良質なタンパク質を含む魚介類を使った常温保存可能食品をご紹介。 更に、最近注目の赤ビートについて、健康機能性の研究から商品開発まで、盛りだくさんな内容です！ 新製品を考えるヒントにしませんか？ ...
セミナー・展示会等の概要 （令和3年度）
セミナー・展示会等の概要 （令和3年度）を更新しました。 セミナー・展示会等の概要 （令和3年度） ...
センター長コラム No.46
連載「HACCP導入、運用のコツ（46）」 「冬場の温度管理もHACCPで」 寒い北海道、中でも寒い旭川、朝の工場のスタートアップにも時間がかかる。加熱釜の温度上昇にも時間がかかる。加熱始めて何分という時間管理でなく、食品の実温を測定する管理にしよう。温度上昇が遅い、温度が上がりきらない、ボイラーのパワー不足と考える前に熱が無駄になっていないかを調べて見よう。蒸気バルブやジョイントの点検の後の断熱材の処理は正しくなされているか？温度を連続的に測定して電波で飛ばすタイプの測定器やスマホにつけるサーモカメラなどで以前より低価格で温度情報を得られるようになった。冬の加熱不足を無くしましょう。季節によって製造条件が大きく変わる北海道、CCP管理が重要です。 ...
食品試験停止のお知らせ
いつもご利用いただきありがとうございます。 当センターでの食品試験は旭川市保健所にて実施しておりますが、新型コロナウイルス感染症蔓延防止措置による保健所内立ち入り制限のため、試験の実施を停止いたします。 再開時期については決まり次第ホームページにてご連絡いたします。 ご不便をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。 ...
2月食品試験予定日のお知らせ
2022年2月の検査日は、7、14、28日（月曜日）です。 利用される場合は、事前に必ずご連絡ください。 詳しくはこちらをご覧ください。 http://www.arc-net.or.jp/arc-net/fosup/development/index.html ...
センターかわら版 2022年1月号
センターかわら版 2022年1月号を更新しました。 センターかわら版 2022年1月号 ...
センター長コラム No.45
センター長コラム「HACCP 導入、運用のコツ」 No.45「やってよかったと実感できる HACCP」を更新しました。 ...
12月セミナー YouTube配信のお知らせ
旭川市近郊で栽培されている野菜をうまく活用していますか？ 最近では、キクイモやビーツなど、新しい野菜も見られるようになりました。 目新しさを吹き込んでくれるこれらの野菜たちですが、馴染みがないだけにそのままでは敬遠されがちな一面も。 そんな野菜たちも、一次加工を施すことで使いやすさがぐんと上がります。 ...
セミナー・展示会等の概要 （令和3年度）
セミナー・展示会等の概要 （令和3年度）を更新しました。 セミナー・展示会等の概要 （令和3年度） ...