食物繊維は炭水化物であることをご存じですか？
「炭水化物抜きダイエット」「ロカボ」など、何かと悪者にされがちな炭水化物ですが、脳細胞や筋肉を動かすのに欠かせないエネルギー源であり、不足するとフレイルを招くことも・・・
今回はそんな炭水化物について、糖質としての役割から、食物繊維としての機能性や、食品への応用について解説します。
機能性食品の開発を考えるうえでのヒントに！

テーマ

炭水化物と食物繊維の機能性と食品への利用
～高齢者のための健康機能食品の開発～

開催日時

２０２３年３月８日（水）　１４：００～１６：００

開催場所

旭川リサーチセンター　２Ｆ研修室
（旭川市緑が丘東１条３丁目１番６号　旭川リサーチセンター）

講　　師

藤女子大学名誉教授　農学博士　　知地　英征　氏
（北海道「食と健康」研究所代表）

お申し込み・お問い合わせ

旭川食品産業支援センター（旭川産業創造プラザ内）

TEL：(0166)68-2824　FAX：(0166)68-2828　E-mail：fosup＊arc-net.or.jp

（＊は＠に変換してください）

下記お申し込みフォームからもどうぞ！
https://forms.gle/xAzrjRjYYM76ytM37

チラシ

2023.02.22