２０２１年以降、食用油は度重なる値上げが行われ、いまだかつてない高騰となっており、総務省の調査によると食用油はわずか１年３か月で１．７倍に、業務用の各種油も２年前と比較して２倍前後に価格が上昇しています。 なぜこのような状況にあるのか。その背景を探るとともに食用油の節約につながる劣化防止技術について紹介します。 ■視聴方法 YouTube配信 (申込み後、ＵＲＬをメールで送付します。） ■講 師 中谷技術士事務所 代表技術士 中谷 明浩 氏 ■チラシ https://www.arc-net.or.jp/wpb/wp-content/uploads/2023/02/２-Youtube.pdf ■お問合せ・お申込み [...]
食物繊維は炭水化物であることをご存じですか？ 「炭水化物抜きダイエット」「ロカボ」など、何かと悪者にされがちな炭水化物ですが、脳細胞や筋肉を動かすのに欠かせないエネルギー源であり、不足するとフレイルを招くことも・・・ 今回はそんな炭水化物について、糖質としての役割から、食物繊維としての機能性や、食品への応用について解説します。 機能性食品の開発を考えるうえでのヒントに！ ■開催日時等 （１） ３月８日（水） １４：００～１６：００ 会 場 ： 旭川リサーチセンター２Ｆ研修室（旭川市緑が丘東１条３丁目） （２）YouTube配信 [...]
炭水化物、脂質、タンパク質はエネルギー産生栄養素と呼ばれます。 このうち、炭水化物と脂質は、体内でお互いの物質に変換されますが、タンパク質、アミノ酸には返還できません。 つまり、エネルギーは上記３栄養素で互いに補うことができますが、タンパク質、アミノ酸は、これらを摂取しないと補う ことはできません。 体を構成する成分のうち、水の次に多いタンパク質ですが、食事として摂取するタンパク質の量だけでなく質も重要です。 本セミナーでは、摂取したタンパク質がどのように消化吸収され、感知され、利用される（はたらく）のか、などについて 紹介します。 ■視聴方法 YouTube配信 (申込み後、ＵＲＬをメールで送付します。） ■講 師 [...]
※電子申請にあたっては、GビズIDの取得が必要です。 新分野展開や業態転換、事業・業種転換等の取組、事業再編又はこれらの取組を 通じた規模の拡大等を目指す企業・団体等の新たな挑戦を支援する「事業再構築 補助金」の第9回公募が開始されました。 ■HP↓ https://jigyou-saikouchiku.jp/ ※申請には、「ＧビズＩＤプライムアカウント」の取得が必要です。 取得未了の方は、あらかじめＧビズＩＤプライムアカウント取得手続きを行ってください。 https://gbiz-id.go.jp/top/ ■リーフレット [...]
食クラスター連携協議体では、道内中小・小規模事業者を対象に、商談機会の創出と効率的な商談による道産食品の販路拡大を図るため、『2023道産食品オンライン個別商談会（伴走支援型）』を開催することとしました。 2023道産食品オンライン個別商談会開催概要 主催 北海道、食クラスター連携協議体 商品開発・販路拡大支援チーム （事務局：北海道、中小機構北海道本部、ノーステック財団） 開催日程 2023年2月27日（月）から3月3日（金）のうち、日程調整のうえ決定します。 開催方法 オンライン会議システムZOOMを使用 [...]
食中毒の防止は「つけない、増やさない、やっつける」。 でも、食材そのものからの汚染はどう防げば良いのでしょう？野菜類に潜む微生 物は洗浄や塩素殺菌ではあまり減らないのです。微生物は条件が良くなれば一気 に増殖します。「消毒した」と安心してしまうのは危険！ 食材の組み合わせを 工夫したり、調味料を利用して増殖を抑える方法などをお話しします。 ■視聴方法 YouTube配信 (申込み後、ＵＲＬをメールで送付します。） ■講 師 旭川食品産業支援センター センター長 浅野 行蔵 ■チラシ [...]
炭水化物、脂質、タンパク質はエネルギー産生栄養素と呼ばれます。 このうち、炭水化物と脂質は、体内でお互いの物質に変換されますが、タンパク質、アミノ酸には返還できません。つまり、エネルギーは上記３栄養素で互いに補うことができますが、タンパク質、アミノ酸は、これらを摂取しないと補うことはできません。 体を構成する成分のうち、水の次に多いタンパク質ですが、食事として摂取するタンパク質の量だけでなく質も重要です。 本セミナーでは、摂取したタンパク質がどのように消化吸収され、感知され、利用される（はたらく）のか、などについて紹介します。 ■開催日時等 （１） １月３０日（月） １５：００～１７：００ 会 場 ： アートホテル旭川 ４Ｆ BIZルーム（旭川市７条通６丁目） （２）YouTube配信 [...]
『自社検査』というと、「専門部署を組織して、専用の部屋を作って、機材をいろいろ揃えて…」と、難しく考えていませんか？今回は、衛生管理にかかわる微生物の知識に加え、最低限の器具でできる、工場内で実施可能な簡易検査について、実習形式でレクチャーします。自社検査なら、製造後すぐに検査ができ、結果を確認できます！ 製品の安全性を自分たちで確認できるスキルを身につけましょう！ ■開催日時等 日 時 ： １月２６日（木）～２７日（金） ２日間 両日とも１０：００～１６：００ 会 場 ： 旭川リサーチセンター ２Ｆ研修室（旭川市緑が丘東１条３丁目） ■定 員 [...]
■現在の円安は、輸出を始める観点からは好機でもあります。この機を逃さず、これまで輸出したことがない企業の皆様でも、準備や商談等を速やかに進められるよう、１２月１６日より「新規輸出１万者支援プログラム」を開始しました。 経産省、中企庁、ジェトロ及び中小機構が一体となり、全国の商工会・商工会議所等とも協力しながら、 （１）新たに輸出に挑戦する事業者の掘り起こし （２）専門家による事前の輸出相談 （３）輸出用の商品開発や売込みにかかる費用への補助 （４）輸出商社とのマッチングやＥＣサイト出展への支援 などを一気通貫で実施します。 ■関連リンク等 下記のジェトロポータルサイトからご登録をいただければ、専門家から折り返し連絡して個別にカウンセリングを行い、各事業者に適した支援策をご提案します。 まずはポータルサイトでご登録ください。 [...]
■内容 オール北海道での輸出拡大に向けて今年11月に立ち上がった"GFP北海道"第一弾 のイベントを2023年1月27日に旭川市で開催いたします。 道北・道央エリアの青果物やスイーツ等加工食品の輸出拡大のため、先進的な 輸出取組を行う生産者・メーカー様をお招きしたセミナー、北海道産品を積極 的に取り扱う国内商社・バイヤー様との商談会を対面にて実施します。 ～GFP(ジー・エフ・ピー)とは～ Global Farmers / [...]
